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Mushi Nabe Donabe Dampfgarer L Weiß

Normaler Preis
€175,00

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Lieferzeit: 3-5 Tage


Donabe Topf Dampfgarer Mushi Nabe Weiss gross
Mushi Nabe Donabe Dampfgarer Weiss
Mushi Nabe Donabe Dampfgarer Weiss dreiteilig
Iga Mono Donabe Dampfgarer Mushi Nabe
Iga Mono Donabe Topf Mushi Nabe
Donabe Manufaktur Nagatani-en
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Mushi Nabe Donabe Dampfgarer L Weiß

Normaler Preis
€175,00

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Dieser Donabe Dampfgarer nutzt intensiven Dampf und Infrarotstrahlung für eine schonende Zubereitung von Gerichten aller Art. Da die Wärme dank der Infrarotstrahlung sehr schnell in den Kern jeder Zutat eindringt, bleiben natürliche Aromen, knusprige Texturen und Nährstoffe erhalten. Überschüssiges Fett von Fisch oder Fleisch kann während des Kochens durch den Dämpfeinsatz abfließen. Gemüse wie Spargel und Brokkoli bleiben knackig und bissfest, während Fleisch saftig wird.

Durch Entfernen des Dämpfeinsatzes kann der Mushi Nabe Dampfgarer als klassischer Donabe für die Zubereitung von Eintöpfen und Suppen, zum Schmoren im Backofen oder zum Servieren von kalten Gerichten verwendet werden.

Die Iga-Yaki-Keramik (Iga-Stil) ist eine der angesehensten traditionellen Keramiken Japans und soll im späten 7. Jahrhundert in Iga, Präfektur Mie, entstanden sein. Dieser Donabe wird von der familiengeführten Manufaktur Nagatani-en hergestellt, einem der führenden Hersteller authentischer Iga-Yaki-Keramik. Seit 1832 fertigt sie Donabe Töpfe in aufwendiger Handarbeit und es dauert bis zu zwei Wochen, um einen Donabe herzustellen. Die preisgekrönte Igá-Monó Donabe Kollektion von Nagatani-en wird in Japan sowohl von Profis als auch von Hobbyköchen geschätzt.

Der Ton aus der Region Iga ist von Natur aus hochporös und sehr hitzebeständig, wodurch die Töpfe herausragende Kocheigenschaften wie gleichmäßige Wärmeverteilung und -speicherung aufweisen. Dieser traditionelle Donabe funktioniert nur über offener Flamme und im Backofen.

Bitte beachte die beigelegte Schritt-für-Schritt Anleitung für das einmalige „Würzen“ des Donabe Topfes sowie Tipps für Anwendung und Pflege.

  • Funktioniert nur über offener Flamme (Gasherd, Gaskocher) und im Backofen
  • NICHT für Ceran- und Induktionskochfelder bzw. Mikrowelle geeignet
  • Ideal für 3 - 5 Personen
  • Größe: ca. 31 cm x 20 cm (Durchmesser x Höhe), Fassungsvermögen 3 L
  • Gewicht: 5.4 kg
  • Handgefertigt in Iga, Japan
  • Material: Ton aus der Region, natürliche Glasur
  • Farbe: Weiß
  • Nicht ohne Inhalt erhitzen
  • Der Donabe muss vor jeder Benutzung vollständig durchgetrocknet sein
  • Vor der ersten Benutzung ist ein "Würzen" mit Reisbrei notwendig

Pflegehinweis
Nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch vorsichtig von Hand in lauwarmem Wasser mit milder Seife und einer Bürste aus natürlichen Fasern wie Tawashi reinigen. Bitte keinen Scheuerschwamm verwenden. Danach gründlich mit einem sauberen Tuch abtrocknen und zum vollständigen Trocknen auf den Kopf stellen. An einem kühlen, trockenen Ort lagern, um Schimmelbildung zu vermeiden (nicht im Karton aufbewahren).

Basisanleitung für die Benutzung des Mushi Nabe Donabe Dampfgarers
1. Fülle den Donabe zu etwa 70% mit Wasser.
2. Lege den Dämpfeinsatz auf und schließe den Topf mit dem Deckel. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
3. Sobald der Dampf aus dem Loch des Deckels austritt, können die Zutaten auf den Dämpfeinsatz gelegt werden (achte beim Öffnen des Deckels auf den heißen Dampf). Die Zutaten sollten genügend Platz haben, damit der Dampf durch den Dämpfeinsatz strömen kann. Mit Deckel abdecken und dämpfen, bis die Zutaten auf den gewünschten Gargrad gekocht sind.

Anleitung für das einmalige „Würzen“(„Medome“ genannt) 
Der Donabe Topf im Iga-Stil besteht aus porösem Ton und kann all seine Qualitäten erst entfalten, wenn du ihn vor der ersten Verwendung "gewürzt" hast. Dies geschieht mit dem Einkochen von einem Reisbrei. Die beim Kochen gebildete Reisstärke füllt die Poren des Tons und verhindert die Aufnahme von Wasser, wodurch eine dauerhafte Verwendung und Haltbarkeit ermöglicht wird. Das ist eine gleichermaßen notwendige wie unkomplizierte Prozedur, die dafür sorgt, dass du lange Zeit viel Freude an deinem Donabe haben wirst.

1. Stelle sicher, dass der Donabe vollständig trocken ist, bevor du mit dem Vorgang beginnst.
2. Fülle den Donabe zu etwa 70% mit Wasser und füge gekochten Reis (z.B. Reste) hinzu. Der gekochte Reis muss mindestens 1/5 des Wasservolumens betragen. Wenn du gefrorene Reisreste verwendest, stelle sicher, dass der Reis aufgetaut ist. Rühre das Wasser und den Reis gründlich um.
3. Den Donabe mit Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Deckel abnehmen und die Temperatur auf niedrig schalten (die Mischung sollte köcheln, nicht kochen). Solange köcheln lassen, bis die Mischung fast zu einer Paste wird (ungefähr 20 bis 30 Minuten bei einem mittelgroßen Donabe). Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass am Boden nichts anbrennt. Verwende beim Benutzen des Topfes (einschließlich des Deckels) geeigneten Schutz (z. B. Topflappen), da der Donabe sehr heiß werden kann.
4. Schalte das Kochfeld aus und lasse alles ca. 1 Stunde abkühlen.
5. Entferne die Reismischung aus dem Donabe. Spüle ihn gründlich aus und lasse ihn vollständig trocknen, bevor du ihn zum ersten Mal verwendest.


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